Bocadillo de bonito en pan con tomate, leituga e olivas

Ingredientes

-Pan ( ó máis integral posible)  -Bonito en aceite -Un tomate maduro cortado polo medio -Abundante leituga cortada en tiras finas e moderadamente temperada con aceite e vinagre. -Aceite de oliva virxe -Olivas verdes ou negras desosadas -Sal gorda

Elaboración

Pomos a escorrer a carne de bonito para que se desprenda o máis posible de aceite. Podemos deixalo pola noite e utilizalo pola mañá.

Fregamos co tomate maduro as superficies do pan aberto. Untamos ambas caras internas do pan con aceite de oliva. Debe quedar ben impregnado. Salgamos levemente con sal gorda. Pomos sobre o pan a leituga temperada. Sobre esta, a carne de bonito escorrida e sobre o peixe